Špenátové špecle

Suroviny

• 500 g hrubé mouky
• 4 vejce
• 375 ml vody
• 500 g baby špenátu
• Sůl
• 2 cibule
• Mrkev
• 40 g másla
• 150 g goudy

Postup

Špenát nasekáme nadrobno profi nožem šéfkuchaře. Ve flexi míse smícháme mouku, špetku soli, vejce, vodu a špenát do středně řídkého těsta. V hrnci přivedeme osolenou vodu k varu, položíme na hrnec kulaté špecle a pomocí škrabky tvoříme špecle požadované velikosti z nalitého těsta. Sběračkou podebereme špecle ode dna, přivedeme vodu opět k varu a vaříme 2-3 minuty. Poté je přecedíme skrz cedník nebo vybereme sběračkou.

Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Do zapékací misky nasypeme polovinu špeclí, posypeme polovinou restované zeleniny a polovinou nastrouhané goudy, další vrstvu opakujeme ve stejném pořadí. Poté zapečeme 10 min v troubě na 180 °C.